Jelenia zver patrí medzi naše najväčšie párnokopytníky a poľovnú zver vôbec. Táto zver vyniká svojou telesnou mohutnosťou a silou, harmóniou tela a sfarbenia, preto názov "králi našich lesov" jeleňom právom patrí. Jelenia zver je prispôsobená na rýchly a vytrvalý pohyb. Má rovný chrbát a hlavu nosí nad jeho rovinou.

Hlavným lokomočným orgánom sú zadné nohy, ktoré sú mohutné, s pevnou kĺbovou väzbou. Predné nohy sú prakticky iba oporou prednej časti tela. Základným pohybom jelenej zveri je klus, ktorý niekedy, zvyčajne pri prenasledovaní, prechádza do cvalu. Jelenia zver vydrží bežať 3 až 6 hodín, ba i viac. Telo jelenej zveri je valcovité, so silným hrudníkom a mohutným krkom. Krk je silný a svalnatý hlavne pri starších jedincoch, ktoré často nosia na hlave ťažké parohy s hmotnosťou vyše 10 kg.